Vous ne les trouverez pas dans un resto indien, mais à table dans les maisons indiennes. Cette recette permet d'utiliser les aubergines et laisse une grande part de liberté pour le reste des légumes. Vous aurez aussi besoin d'épices de base de la cuisine indienne.
Ingrédients
2 à 4 pommes de terre
2 à 4 carottes
1 à 2 aubergines
2 navets
On peut aussi y mettre des haricots verts, du chou fleur. S'il manque des ingrédients, ce n'est pas grave, remplacez par autre chose. Et ajuster les quantités.
Pour le curry maison :
2cm de gingembre frais coupé en petits morceaux (si vous n'en avez pas, prenez le en poudre)
2 gousses d'ail en petits morceaux
1/2 oignon en petits morceaux
1 tomate en petits morceaux
1/2 cac de graines cumin
1/2 cac de curcuma
1/2 cac, voir moins, de piment en poudre, c'est selon votre goût
Quelques feuilles de coriandre fraîche ( c'est un plus mais pas obligatoire)
1/2 cac de graam massala
1/2 cac de coriandre en poudre
Recette
Dans une cocotte minute, mettez de l'huile, le gingembre, l'ail, l'oignon, la tomate, les graines de cumin, du sel ,le curcuma et tous les légumes coupés en morceaux. Ajoutez 1/2 tasse d'eau (mesure américaine). Fermez la cocotte et laisser cuire sous pression 10mn. Laissez la pression retomber.
A cette étape, vous pouvez prélever des légumes pour les enfants s'ils n'aiment pas le piquant du piment après avoir ajusté le sel.
Sinon ajoutez la coriandre fraîche et en poudre, le graam massala, le piment. Laissez cuire quelques minutes, en général l'aubergine devient purée à ce moment là. Pendant ce temps préparer du riz basmati non salé et servez ensemble.
