Ingrédients (pour 4-5 personnes) :
un panais
un rutabaga
un quart de céleri-rave (Attention ! fort en goût)
une carotte
un bâton de cannelle
une étoile de badiane
quatre gousses d'ail
deux cuillères à soupe d'huile d'olive
un demi-litre de jus de pomme
sel et poivre
noisettes
herbes fraîches.
Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux réguliers.
Dans une cocotte, faites revenir quelques instants la cannelle, la badiane et les gousses d'ail
non épluchées avec l'huile d'olive.
Ajoutez tous les légumes, sauf le panais, mélangez bien puis versez le jus de pomme.
Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant légèrement. Ajoutez le panais à mi-cuisson.
Salez légèrement et poivrez.
Servez avec des noisettes concassées grossièrement et les herbes ciselées.
